Algunos tips para retener vitaminas y minerales en las frutas y verduras

• Siempre que sea posible, lave bien los vegetales en lugar de pelarlos.
• Cocine los vegetales al vapor o en el microondas.
• Cuando hierva los vegetales, use muy poca sal en el agua.
• No remoje los vegetales en agua antes de cocinarlos.
• Compre los vegetales frescos y úselos lo más pronto posible. El guardarlos reduce los nutrientes.
• Cuando no le sea posible comprar frutas frescas, cómprelas congeladas. La fruta congelada tiene la misma cantidad de nutrientes que la fresca (excepto por una pequeña pérdida de vitamina C).

Siempre recuerde la importancia de comer de 5 a 7 porciones de frutas y vegetales todos los días.