Para saber con mejor exactitud por qué los antioxidantes son tan importantes es necesario conocer sobre los radicales libres. Los radicales libres son moléculas de oxígeno que han perdido un electrón y viajan por el cuerpo tratando de recuperarlo. Al igual que todo ladrón hacen daño, pues roban electrones de las otras células lo cual podría iniciar el cáncer.

Los antioxidantes son los superhéroes que combaten esta amenaza. Estos compuestos impiden que se formen los radicales libres e incapacitan a los que ya se han formado antes de que puedan causar daño.

Los antioxidantes más poderosos

Las frutas y las verduras son ricas en antioxidantes pero los tres principales son: el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina E.

El betacaroteno

Es el pigmento que da el color rojo y anaranjado a las frutas y a las verduras. El betacaroteno estimula la liberación de células defensoras que atacan a las células cancerosas antes de que puedan causar algún daño. Para obtener los beneficios de este antioxidante solo es necesario ingerir de 15 a 30 miligramos diarios, lo que sería una o dos zanahorias grandes al día.

Vitaminas C y E

Se ha demostrado en varios estudios que estas vitaminas ayudan a prevenir el cáncer. La vitamina C es muy efectiva para prevenir cáncer en el aparato digestivo mientras que la vitamina E es muy recomendable para ayudar a prevenir el cáncer de mama.

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